Kwashiorkor adalah keadaan gizi buruk yang ditandai dengan :
1. Edema, umumnya seluruh tubuh, terutama pada punggung kaki
2. Wajah membulat (moon face) dan sembab
3. Pandangan mata sayu
4. Rambut tipis, kemerahan seperti warna rambut jagung, mudah dicabut tanpa rasa sakit dan mudah rontok
5. Perubahan status mental, apatis, dan rewel
6. Pembesaran hati
7. Otot mengecil (hipotrofi), lebih nyata bila diperiksa pada posisi berdiri atau duduk
8. Kelainan kulit berupa bercak merah muda yang meluas dan berubah warna menjadi coklat kehitaman dan terkelupas (crazy pavement dermatosis)
9. Sering disertai penyakit infeksi (akut), anemia dan diare
| Sumber | : |